La Nostra Carn

En tota la nostra Web fem èmfasi de la qualitat de les nostres carns, ja que evidentment són la bandera del nostre comerç en el qual tant d'esforç hem dedicat per a mantenir els nivells i el tipus de producte que oferim.

Com ja hem comentat en altres apartats el nostre producte estrella és la carn de vedella Angus el nivell gastronòmic de la qual gairebé no necessita presentació per la seva fama mundial. En aquest cas encara que la raça originàriament és de procedència escocesa, en el nostre cas disposem de carn de vedella Angus irlandesa tan o més coneguda com la seva la de la seva matriu escocesa.

És una carn amb una mena d'infiltració única amb una capa de greix exterior just i que per la seva morfologia i alimentació, acaba produint un producte d'altíssima qualitat.

A més les certificacions oficials de pertànyer a un producte de proximitat i especialment de benestar animal avalen juntament amb la petita producció, de la ramaderia procedent del Valls Oriental, un producte únic, molt cuidat i d'una qualitat gurmet.

El mateix ocorre amb els nostres anilles de llet procedents d'Aragó amb el marxamo i etiqueta oficial de Ternasco d'Aragó que garanteix un producte procedent de races autòctones amb una alimentació controlada, que en aquest cas per raons evidents no pot ser d'una extrema proximitat però si d'una procedència geogràfica protegida que garanteix els alts nivells de qualitat de les seves carns.

El coneixement gastronòmic dels nostres clients ens obliga a disposar en els nostres taulells d'un altre producte de denominació d'origen controlada com és el corder de llet de Castella, en aquest cas també procedent de li xals de races autòctones castellanes, amb tots els controls i segells de garantia d'una també indicació geogràfica protegida.

Finalment quan parlem de cabrit estem parlant de carns d'excepcional fama com és el cabrit d'Almeria amb les seves qualitats órganolepticas pròpies d'una raça que pastura per les serres d'Almeria alimentant-se de matolls i herbes aromàtiques que produeixen en el cas de les seves carns la textura que procedeix del seu pasturatge i l'aroma procedent de la mena d'alimentació que absorbeixen a través dels seus moviments per la serra.

Encara que com hem esmentat només la nostra carn de vedella és estrictament producte de proximitat, en tots els altres productes prioritzem com hem dit repetidament la qualitat per sobre del preu, no adquirim cap mena de producte procedent de països europeus, possiblement en alguns casos amb preus molt més econòmics però amb una qualitat molt llunyana els estàndards que ens imposem per a atendre adequadament els nostres clients.

I amb la qual cosa malgrat existir un mercat global posem en el nostre comerç al servei dels nostres clients producte d'alta qualitat de la màxima proximitat possible i per sobre de tot del país.