Ternasco d'Aragó

A David  Carnissers preparem peces i corts de Ternasco d'Aragó perquè els nostres clients puguin gaudir d'un element d'alta qualitat gastronòmica. La carn del Ternasco d'Aragó procedeix de xais alimentats amb llet materna i cereals naturals amb peces el pes final de les quals oscil·la entre els 8 i 12.5 kg.

ternasco aragon

Procés de criança d'aquests xais es realitza amb l'aprofitament tradicional del territori d'Aragó, en pastures de muntanya i mitja muntanya així com en les zones àrides de la vall de l'Ebre, amb xais de races autòctones com són la Ojinegra de Terol, La Maellana, La Rasa Aragonesa, la Ansotana i la Rosegui Bilbilitana. Tot això controlat pel Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Ternasco d'Aragó.

És un tipus de carn que va ajuntar tres cultures diferents la cristiana la musulmana i la jueva el que ha generat una àmplia carta de plats que enriqueixen la cuina amb el seu alt nivell gastronòmic. És una carn especialment tendra amb un sabor equilibrat i que des del punt de vista organolèptic presenta propietats que poden ser cardiosaludables i molt recomanable en dietes proteiques d'aprimament.

Més en aquesta categoria: « Cabrit D'Almeria Lechazo De Castella »