Vedella

La nostra vedella és Angus irlandesa, que produeix el  tipus de carn més preuada que existeix en el món gastronòmic procedent d'una granja familiar del Valls Oriental el que garanteix un producte de proximitat, amb alimentació a base de pastures autòctones i amb vedells que sobrepassen més de la meitat del pes corporal de la mare en el mateix any.

Com ja hem dit aquesta carn és considerada una de les millors del món, pel seva tendresa, sabor i suau, textura disposa de de una proporció justa de greix infiltrat que genera un sabor immillorable una textura fina ni una sensació al paladar excepcional.

És una carn amb una capa fina de greix extern, procedent d'animals que s'aclimaten a totes les condicions climatològiques i que presenta una qualitat gastronòmica per la seva peculiaritat natural de pasturatge.

La producció de la nostra carn és limitada amb la qual cosa la seva falta de distribució majoritària, per les condicions peculiars de criança i alimentació, la converteixen en un producte exclusiu, adquisició no és fàcil a causa de la seva limitació en la cuidada producció i limitada distribució.

Podem dir sense cap dubte que és producte gurmet exclusiu en el nostre mercat.

La carn de bou forma part de les denominades carns vermelles i per a alguns formen part de l'excel·lència d'aquestes carns. Per llei el bou és un animal castrat amb més de 48 mesos d'edat i la carn de la qual es deixa madurar aproximadament entre 10.15 dies.

Més en aquesta categoria: Bou de Galícia »