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David Carnissers
Carne de calidad y elaborados propios
Gracias a nuestros clientes nos hemos convertido en un referente de la carnicería en Barcelona.
Bajo la dirección de David Barroso, nuestra empresa se ha convertido en un referente en el mundo de la carne, en especial por nuestro espíritu innovador y por la calidad del producto que ponemos a disposición de nuestros clientes.
Carnes selectas David
Somos una empresa innovadora dentro del sector de la carnicería en Barcelona. Hemos crecido desde la base y el aprendizaje continuo, y estamos siempre pendientes de las futuras necesidades de nuestros clientes. Bajo la batuta de David Barroso, nuestros productos son ya reconocidos por el gran público y gozan de un elevado prestigio.
David Carnissers nace de la lucha personal de David Barroso y su empeño en dar un paso más allá dentro del mundo de la carnicería, tanto en la calidad del producto como en la presentación de los elaborados.
Podemos decir, sin lugar a dudas, que la historia de David Barroso es la de un hombre hecho a sí mismo, que comenzó en el mercado como mozo transportando los productos desde las cámaras a las distintas paradas y que desde el primer momento mostró gran interés en la manipulación de la carne.
En el sector atravesó por todas las etapas, desde aprendiz a gran experto, y de forma independiente e incansable se planteó qué podría ofrecer él con un negocio propio. Asistió a talleres, cursos y conferencias hasta que encontró el estilo que buscaba y que finalmente iba a marcar la diferencia.
Hoy en día, es un placer observar el producto fresco y de alta calidad que ofrece en su comercio. Desde la ternera al cordero lechazo pasando por el buey, sorprende ver las posibilidades que David le saca al producto, llegando a convertir uno denostado (y en según qué casos, considerado de baja calidad) en un producto de alto nivel culinario y gastronómico, a través de las 60 variedades de hamburguesas gourmet que presenta listas para su cocinado, con combinaciones de sabores y condimentos propios de un restaurante de alto nivel.
Todo ello convirtiendo su puesto de venta de carne en Barcelona en un lugar de parada obligada.
Nuestras carnes
Nuestro abanderado es la ternera angus, siempre de bienestar animal y de proximidad. Pero también somos conocidos por unos elaborados de carne exclusivos, presididos por las hamburguesas de autor de fabricación propia: con ellas, estamos firmando un estilo gastronómico en un producto, enmarcado en el mundo del fast-food, que David Carnissers ha transformado en un artículo de alta gastronomía.
Destacamos el alto nivel de la carne que vendemos y, especialmente, la de nuestros elaborados, tanto en las hamburguesas como en los preparados. Deguste nuestra ternera, nuestro buey, el ternasco de Aragón, el lechazo de Castilla y el cabrito de Almería. Y todo con marchamo de Denominación de Origen.
La filosofía de nuestra empresa es disponer de productos de alta calidad y debidamente contrastados en su origen, para ofrecer una carne que marque la diferencia a la hora de ser cocinada y degustada.
Nuestro empeño ha sido conseguir de cada especialidad el mejor producto.
Todos nuestros elaborados proceden de las carnes selectas mencionadas para garantizar también las altas características de los mismos, con preparados que permitan a nuestros clientes facilitar su cocinado de forma más rápida para degustar un producto de alto nivel de restauración.
Además ofrecemos posiblemente el catálogo más amplio de hamburguesas gourmet que existen en el mercado, con distintas preparaciones y condimentos que convierten a este elaborado en un producto de alto valor gastronómico, confeccionado con las mejores carnes de Barcelona.
Hamburguesas Gourmet
Como expertos y conocedores del producto de alta calidad que manejamos en cuanto a los distintos tipos de carnes, nos negamos a aceptar que desde el punto de vista del consumidor, un producto tan denostado como la hamburguesa, considerado en general como un producto de baja calidad y propio del fast-food, continuara situado en el injusto escalafón en el que se le había situado.
A partir de esta premisa pusimos nuestro esfuerzo y conocimiento en elaborar hamburguesas de ternera y sólo un 20% de cerdo, con un producto de alta calidad y con composiciones que la convirtieran en un artículo de alto nivel gastronómico.
El hecho de incluir un porcentaje pequeño de carne de cerdo de primera es exclusivamente para darle un acabado más meloso al paladar, para que el conjunto tenga más riqueza gastronómica.
Asimismo, hemos ideado composiciones para darle en un solo plato un nivel de alta cocina en algunos casos y en otros con condimentos y componentes clásicos dentro del mundo de la hamburguesa. Podemos destacar por ejemplo, la hamburguesa al café de París, con una salsa clásica de la restauración de alto nivel concentrada en un hamburguesa. O nuestra hamburguesa prémium Nebraska, con carne de ternera y buey, concentrado de humo y concentrado de brasas, con el sabor de la carne más auténtica transportado a las parrillas más campestres.
Dentro de nuestros productos gourmet, ofrecemos una variedad tan dispar como nuestras hamburguesas de búfalo, o el exotismo de la hamburguesa de mojito y la hamburguesa de gin-tonic. En conjunto, hemos buscado diseñar una carta variada de hamburguesas gourmet que podrá visualizar en nuestra tienda virtual o en nuestro puesto en el mercado de Santa Caterina de Barcelona, y recuerde que puede realizar su pedido gratuito a través de la tienda virtual o a través de un encargo en esta misma web con el formulario de contacto.
Elaboraciones propias
Realizamos diversas elaboraciones de carne básicamente pensadas para celebraciones y festividades, ponemos a disposición de los clientes nuestros conocimientos gastronómicos para ofrecer un producto distinto, elaborado para que puedan presentar platos de alta calidad y de alto nivel gastronómico.
En nuestro afán de ofrecer un producto de alto nivel, hemos diseñado una carta de elaborados especiales de carne con una preparación, condimentación y presentación de alta cocina, para que nuestros consumidores en sus celebraciones puedan ofrecer a sus invitados un producto con una alta de calidad gastronómica, digna de cualquier restaurante de primer nivel.
Algunos de nuestros elaborados necesitan un período de preparación con lo cual es importante que realicen su encargo a través del formulario de esta página o desde nuestra tienda virtual, con el fin de tener el margen suficiente para realizar la preparación de forma adecuada.
Hemos hecho un esfuerzo para disponer de nuestros elaborados con distintos ingredientes, salsas o marinados al gusto de cada cliente con un amplio abanico de sabores.
Las chuletas de cordero se doblan y se rellenan con diversos ingredientes, hierbas y especias, como para un festín.
Los tacos de filete combinados con foie, jamón ibérico o trufa son otro de los muchos alicientes.
Como el redondo hojaldrado de carne con cebolla confitada o los cruasanes de hojaldre rellenos de carne picada. Todo está fresco y crudo, pero a tan solo un paso de estar listo para ser cocinado según cada gusto y necesidad. Además, puede ser acompañado por las salsas clásicas de nuestra amplia gastronomía.
Carnes a domicilio en Barcelona y comarcas
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